Centro de Guadalajara · Desde 1972
Mariscos El Güero de Arista
Frescura y calidad, amigo
Medio siglo de cocina del mar en el centro de Guadalajara.
Aquí se come
como se comía.
Y como se sigue comiendo. Mariscos frescos, recetas propias y la misma sazón desde el primer día.
Nuestra historia
1972
Todo empezó en la calle Arista, esquina con Pedro Loza, con un puesto para treinta personas.
Hoy son cien comensales en Paseo Alcalde. El puesto se hizo restaurante, el padre le pasó el negocio al hijo, y la receta sigue siendo la misma.
De padre a hijo
El negocio lo heredé de mi papá. Se comenzó con un puesto para 30 personas y ahora estamos en un restaurante para 100 comensales.
El dueño, en Revista 101
Cómo llegó el cóctel a Guadalajara
Mi padre fue de los pioneros. La gente no sabía qué era el cóctel de camarón, hasta que él les enseñó.
El dueño, en Revista 101
La especialidad de la casa
El cóctel
de mariscos.
Es lo que más nos distingue. Y lo primero que dicen los clientes que llevan cuarenta años viniendo: «en ningún lado el cóctel sabe como aquí».
Cómo se prepara
Sencillo, como debe ser.
Cápsula de la casa, limón, aguacate, jitomate y cebolla. Y su caldo de la casa, que es donde está el secreto.
Dos medidas, ni una más
Copa de tazón
o chabela.
La grande y la chica. Solo tenemos esas dos, y llevan medio siglo bastando.
Clientes de cuarenta y cincuenta años
En ningún lado el cóctel sabe como aquí con ustedes.
Lo dicen los de siempre. Y las nuevas generaciones siguen llegando a comprobarlo.
Lo que llevamos puesto
Frescura y calidad,
amigo.
No es un eslogan de agencia: va impreso en la playera de todos los que trabajan aquí. Todo, desde la tostada de ceviche de sierra hasta el cóctel de camarón, se prepara con marisco fresco.
La carta
Lo que sale
de la barra.
Cóctel de mariscos
La especialidad. En copa de tazón o en chabela.
Cóctel de camarón
El que enseñó a comer mariscos a Guadalajara.
Tostada de ceviche de sierra
Preparada con pescado fresco del día.
Filetes
Al gusto, con la sazón de la casa.
Mero
Uno de los clásicos de la barra.
Pulpo
Fresco, preparado al momento.
Lo nuevo
Tacos canallas.
Tacos enrollados de marlín, dorados, con aguachile verde encima. Creación del chef Alan, y lo que más ha llamado la atención en redes.
«Porque si uno solo se queda en lo tradicional, no avanza. Y nosotros queremos seguir avanzando.»
Para beber
Ningún marisco se disfruta
sin una buena cerveza.
Sobre todo la rusa, ya sea de cerveza o de refresco.
El lugar
Cien lugares
y un mural.
Del puesto de treinta personas al restaurante de hoy, en Paseo Alcalde. Mismo centro, misma familia.
Nuestro estilo
Estilo Guadalajara.
Creación propia.
No está influenciado por Mazatlán ni por Nayarit. Es propio.
«Yo le pregunté a mi papá: ¿cómo adquiriste este conocimiento, padre? Y él me dijo: de la vida, Dios me iluminó con esas cosas.»
El Güero en números
Lo que dicen de nosotros
4,7 sobre 5
en 377 reseñas.
«Mamalones sus cócteles de camarón.»
Reseña en Google
Dónde y cuándo
Paseo Alcalde 716,
Centro de Guadalajara.
Dirección
Paseo Alcalde 716 Norte, Centro Histórico. Esquina con Arista, zona Alcalde Barranquitas.
Horario
Lunes a jueves de 10:00 a 17:00. Viernes y sábado de 10:00 a 17:30. Domingo cerrado.
Cómo llegar
La estación Mezquitán queda a 700 metros. Estamos en pleno centro.
También llevamos a domicilio
Pide tu
cóctel.
Mándanos WhatsApp y te lo preparamos. O vente, que la barra está puesta.
33 2230 7079